Governo All Uso Toscana Sangiovese 2014 IGT

  • Governo All Uso Toscana Sangiovese 2014 IGT
Anmeldt på Vinavisen.dk5 ud af 5 stjerner
Anmeldelse i Ekstra Bladet4 stjerner
LandItalien
RegionToscana
Årgang2014
Alkohol pct.13,5
DruetypeSangiovese
Indhold75 cl.
ProptypeKorkprop
VintypeRødvin
StilElegance og svag sødme
Tørhedsgradhalvtør
Nydes ved17-19 grader
Nydes før2020
Velegnet til bl.a.antipasti, bløde oste, cuvettesteg, fjerkræ, fuglevildt, kalkun, marineret svinekød

Varenr. 96769

På lager På lager

Pris pr fl 75 cl v/12 stk: 69.95 DKK


Øvrige priser

ved 1 fl 75 cl: 139.95 DKK
Læg i Kurven (Governo All Uso Toscana Sangiovese 2014 IGT)
 
ved 6 fl 75 cl: 89.95 DKK
Læg i Kurven (Governo All Uso Toscana Sangiovese 2014 IGT)
 
 

"Ripasso" fra Toscana på tørrede Sangiovese druer

Teknikken med at tørre druer har man benyttet siden starten af det 14. århundrede i Toscana. I en lang periode var det producenterne af Sangiovese druer, som tog en mængde druer fra efter høsten, tørrede dem og gemte dem til at hælde i senere, hvis gæringen gik for langsomt. Med tilsætning af disse tørrede druer fik gærcellerne ekstra næring fra det høje sukkerindhold i de tørrede druer.
Teknikken bredte sig i det 15. århundrede til Umbrien og Marche hvor flere benyttede denne teknik til grønne druer i de kølige høstår. Senere da man begynder at lave teknikker til at styre temperaturer i tanke og beholdere, forsvinder den traditionelle Governo-metode dog og ses ikke hos ret mange producenter længere. Først for nyligt er der lidt flere vinbønder, som har genoptaget metoden for at gøre især vine på Sangiovese druen mere tilgængelig for forbrugernes smagsløg.
Governo-metoden eliminerer nemlig størstedelen af Sangiovese druens syre og hvis al restsukker ikke gæres ud, ender vi med en utrolig dejlig elegant og behagelig drikkevenlig Sangiovese. En Sangiovese som nok ikke er for den store Chianti elsker, men en Sangiovese til dig som godt kan lide druens nuancer, men bare ønsker vinen mere afrundet og elegant.

Meget Sangiovese stil bevaret

I alle nuancerne er man ikke i tvivl. Dette ER Sangiovese fra Toscana. Druens karakter er ikke til at tage fejl af allerede i næsen, hvor du får en blommet og jordet nuance med tørre krydderier. Mildt fad runder flot næsen af. Lige når du får vinen ind på smagsløgende, får du en frugtsødme fra de tørrede druer, ligesom i en super god Ripasso eller Amarone. Masser af frugt af røde bær og krydderier fylder nu munden og vinen runder flot over i en lidt mere traditionel Sangiovese stil, dog uden at ramme det tørre eller bitre. Og netop dette gør denne vin special.
Du får her en elegant og ikke for tung "Ripasso" på Sangiovese fra Toscana med MASSER af smagsoplevelser.

Virkeligt meget value for money

Det er ikke Chianti, og alligevel er der en del ligheder. Det er ikke Veneto Ripasso, da den er mere elegant og alligevel oplever du frugtsødmen derfra.
Vigtigst er, at du får RIGTIG meget vin for pengene i denne vin, som i stilen er en stor mellemting mellem Pillastro Primitivo fra Puglien, Cabalie fra Sydfrankrig, El Bombero fra Spanien og Saracosa fra Toscana. Så har nogle af disse været blandt dine favoritter, så prøv denne Governo Sangiovese fra Toscana - du bliver ikke skuffet.

Vi glæder os til at høre dommen

Der er hermed sendt en stribe test flasker til de danske vin-journalister, så må vi se, hvad de siger i løbet af de næste par måneder. Vi glæder os dog mest til DIN tilbagemelding på vinen, som vi selv synes er et godt fund. En super vin til alt fra søndags pizza'en, et godt stykke kalvekød, fuglevildt, tapas, pastaretter, risotto, milde oste samt ren råhygge mv.

4 stjerner i Ekstra Bladet

5 stjerner på Vinavisen.dk