Monte Santoccio
Nicola Ferrari har i en særdeles ung alder gjordt sig kendt for imponerende vine.
Det unge talent har på få år fremtryllet fantastiske vine og vi er stolte af at kunne tilbyde disse super vine.

Nicola Ferrari starede sin winemaker tid på Cantina Giuseppe Quintarelli og har her ført vinene til nye højder.
På familiens egen gård, Monte Santoccio, producerer Nicola i dag en lille mængde af yderst delikate vine, sammen med sin kone Laura.

På den lille vingård, som kun har 3 hektar vinmarker, dyrker familien de traditionelle druer for egnen; Corvinone, Corvina, Rondinella og Molinara. For få år siden plantede Nicola nogle få rækker Cabernet Franc og Merlot for at eksperimenterer i lidt mere "moderne vine" som Nicola selv kalder dem. Høsten af druer på disse sølle 3 hektar giver ca. 14 tons som i færdig produktion giver ca. 8.000 flasker vin, fordelt på Amarone, Ripasso, Rosso og nu en helt særlig Rosso Veronese, som er lavet i et lille venskabeligt joint venture mellem Nicola Ferrari & Michael "Kyllingen" Rasmussen.

Michael Rasmussen har i flere år været personlig ven med Nicola og træner til hverdag i vinmarkerne hos Nicola.
Ideen til at lave en vin hvor Michael fik lov at være med til at blende vinen kom ret spontant og mon ikke det er Nicola som har haft det sidste ord i dette joint venture.

Vinen er hovedsageligt lavet på tørrede druer af Corvinone og Corvina samt en lille mængde Rondinella. Dette er blended med Molinara og mikroskopiske andele Cabernet Franc & Merlot som har været lagret hver for sig i 24 måneder på egetræsfade.

Vinen er super lækker charmerende efter 2 timer på en karaffel. Vinen er stadigt ung og har en lille kant når den lige åbnes, men med enten et godt måltid eller en god dekantering er der fuld skrue på charme og nuancer af moden frugt, mocca, tobak og bitter chokolade.
Vinen har et særdeles godt lagringspotentiale og vil udvikle sig positivt 5-7 år frem.

Server vinen til vildt, tunge sammenkogte retter, kalvefilet med svampesauce eller kraftige oste.

	LAND Italien		SERVERING 18-19 grader		NYDES BEDST Inden 2018
	REGION Veneto		INDHOLD 75cl. pr. fl.		STIL Fyldig & intens
	DRUETYPE Corvione, Corvina Rondinella, Merlot Cabernet Franc		RESTSUKKER 3,8 gr. pr. liter		ALKOHOL 15 %