Gavin & Angela Quinney flåede nærmest deres egne rødder op i London i 1999, for at plante dem solidt i markerne på Chateau Bauduc i det sydlige Bordeuax, Entre Deux Mers. Gavin som havde tjent sine mønter i computer branchen, havde rejst rundt i et års tid og søgt efter en passende vingård for opkøb, bl.a. besøgte han over 250 vingårde alene i Australien. Målet var simpelt, Gavin ville finde en vingård hvor han kunne producerer vine som han kunne sælge til alle vennerne hjemme i London.
Valget blev en forfalden vingård i Entre Deux Mers, og efter en pænere investering i renovering af såvel marker og bygninger, kunne han med stolthed pudse skiltet ved indkørslen ren, Chateau Bauduc var genopstået.
Historien kom hurtigt rundt i London og første kunde i den bedre kaliber, var Gordon Ramsay. Vinene har nu været på kortet som husets anbefaling på hans restauranter i 9 år.
Denne rosévin er lige til at svælge sig i hele sommeren igennem. Frisk og sprød med behagelig tørhed. Duften er af svag lys frugt og blomst. En svag forfinet parfume på den lækre måde åbner sig og efter lidt tid i glasset kommer alle de meget meget fine toner af forskellige blomster. Dette er virkelig en rosévin i højt niveau for den tekniske smager og rosé-nørd. For den mere almindelig vindrikker vil den være et flot glas at servere til grillet fjerkræ, fisk og lyst kød. Et super valg til stærkere asiatiske retter samt capaccio, lækre pastaretter samt ren nydelse i sommervarmen.
www.vinavisen.dkanmeldelse uge 32/2011 med 5 ud af 5 stjerner. På etiketten står der "Gordon Ramsay's Selection", så den populære britiske tv-kok må jo kunne lide denne rosévin. Det kunne vi faktisk også. Det er en elegant vin med en ret lys farve, en god duft og en tør smag med karakter og god frugt fra Bordeaux-druerne Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Lidt i Provence-stil, men altså en Bordeaux. Og glimrende til mad. Flasken har skruelåg.
