Europa og Australien mødes i et delikat samspil
Med sit solrige og tempererede klima har Bulgarien rig mulighed for at producere nogle virkeligt spændende vine. Det har man bestemt også gjort og landet har faktisk en lang og flot tradition for produktion af dejlige, robuste og venlige vine.
Under kommunisttiden havde de bulgarske vinproducenter imidlertid ikke de bedste muligheder, for at udføre sit arbejde, med kvalitet som første prioritet. Dette medførte en klart fald i kvaliteten og det er denne "metervare", der har fundet plads i forbrugernes bevidsthed, når snakken falder på Bulgarsk vin.
Nu er vi så heldigvis ved at have fået afstand nok til kommunisttiden og bulgarsk vin står over for en renæssance, hvor kvaliteten af den producerede vin i stedet for kvantiteten igen bliver det primære mål. Dom Stoyana er udtryk for denne nyfundne tro på den bulgarske vin og når man smager den er man heller ikke i tvivl om, at Bulgarien virkeligt er et vinland med noget at byde på.
I smags- og duft-udtrykket er denne vin overraskende frugtig og der har da også været en dygtig australsk vinmager med indover. Målet har nemlig hele tiden været, at fremstille en moderne vin og her kommer man ikke uden om en god, solmoden frugt. Under frugten ligger der imidlertid en rigtigt flot rygrad og det klassiske Bordeaux-blend, bestående af Cabernet Sauvignon og Merlot, træder virkeligt i karakter og giver et utroligt flot europæisk præg, der strammer den dejlige og indbydende frugt fint op.
Vi anbefaler Dom Stoyana Cabernet/Merlot 2008 til gode robuste kødretter, som f.eks. sprængt oksekød, ovnstegte svinekoteletter og naturligvis den klassiske hakkebøf.
| 
| LAND
Bulgarien | 
| SERVERING
16-18 grader | 
| NYDES BEDST
Inden 2014 |
| 
| REGION
Melnik | 
| INDHOLD
75cl. pr. fl. |  | STIL
Fyldig smag |
| 
| DRUETYPE
Cabernet Sauvignon
Merlot | 
| DEKANTERING
Ikke nødvendig | 
| ALKOHOL
14,5 % |
