Spitzenklasse Spätlese!

Tyskland, og i særdeleshed Nahe, har gjort det igen og bevist, at ingen andre vinlande i verden kan producere vine med så store kontraster i sødme og syre. I samme flaske vel og mærke! En udsøgt fornøjelse som vil pirre og udfordre dine smagsløg fra den første til den sidste tår.
Spätlese betyder <em> sen høst </em>, hvilket betyder, at de hos Weinhaus Schlink har ventet med at høste, indtil druerne (naturligvis 100 % Riesling) har været helt fuldmodne. Resultatet er en utrolig letdrikkelig hvidvin med en perfekt balance mellem syre og sødme samt en forfriskende mineralitet i eftersmagen.
Riesling-druerne kommer fra vinstokke, som er mellem 3-30 år gamle. Dette giver både hvinende friske druer med høj syre samt druer med tykke skaller og masser af moden frugtsukker. Efter høsten har de lagt otte uger på rustfri ståltanke, hvilket bidrager yderligere til den meget struktureret og ranke stil, som er karakteristisk for Riesling.
Duften er blomstret og med friske og sprøde nuancer af grønne æbler og pærer. Dette giver en lækker syre, som passer perfekt til den sødmefulde smag af honning, abrikos og fersken.
Du kan servere denne utrolige Riesling til et hav af forskellige retter. Grundet dens kombineret sødme og syre er det en oplagt hvidvin til salater. Især hvis salaten indeholder lidt søde frugter i form af fersken, nektarin, melon eller mango.
Den kan også klare både lyst kød og hvid fisk. Prøv f.eks. et stykke stegt kyllingebryst som evt. er glaseret i honning eller et stykke dampet torsk med grønne asparges og frisk fjordrejer.
Du kan naturligvis også drikke den for sig selv. Prøv den godt afkølet i sommersolen på terrassen med en god bog eller del den med dine sødeste venner. Det vil de 100 % sætte pris på!
Køb den hos Skovgaard Vine her eller i en af vores butikker i Greve, Slagelse og Aarhus/Brabrand.