Sprødhed og tørstslukkende Chardonnay

Samantha Bailey gør det igen ! - den omrejsende winemaker som igen og igen fremtryller super lækre vine til den prisfornuftige side, har her brillieret med en super skøn sprød og fræk Chardonnay fra Down Under. Fra Victoria i det syd-østlige Australien, har Samantha Bailey fundet vej til Chardonnay druer af en helt unik karakter. Mere crispy Chardonnay end denne findes faktisk nok ikke fra Australien.
Farven på vinen i glasset er smuk crystalagtig med fine grønne vibes. Duften er eksplosiv og på med det samme hvor toner af sprøde grønne æbler, græs, mild grape og eucalyptus får mundvandet til at løbe. Med en god mundfuld vin hældt ind er der straks en intens konkurrence mellem de mange nuancer om af ligge sig øverst i herakiet. De sprøde grønne æbler vinder første runde og holder det hele crispy og friskt. Herefter bliver der plads til sød grape, stikkelsbær, grøn blomme, kastanje og eftersmagen holder fornuftigt længe med milde urter og svag mint/lakrids. Der går ikke mange sekunder fra vinen er sunket til næste mundfuld skal indtages. Sprødheden og friskheden opleves næsten helt tørstslukkende og du vil hurtigt savne det kick vinen giver dine smagsløg.
Hvor mange Chardonnay hvidvine fra Australien hurtigt bliver lidt brændte, overmodne, får for meget fad eller bare er for klassiske, så har Samantha Bailey her virkeligt ramt plet på sin helt egen stil. Vinen skal være læskende, frisk og super sprød uden vi på nogen måde dækker over en snerpet tørhed. Efter lidt tid i glasset åbner sig toner af en stram tør honning, lys melon og afsluttende med mere tropisk elegance.
Samantha Bailey leverer her den perfekte Chardonnay til skaldyr af enhver slags, lækre smagsrige pastaretter, fyldte bao´s, risretter, stegte grønsagsretter eller det mere spicy køkken med masser af koriander, chili og lime. Det klassiske danke frokostbord med lunt og koldt eller en god cremet suppe vil ligeledes matche godt op.
The Last Stand Chardonnay er en af de få hvide vine som jeg vil anbefale at servere helt ned på 4-5 grader. Her får du virkeligt den tørstslukkende stil i glasset. The Last Stand Chardonnay er en hvidvin som kan matche op med mange kendte vine fra både Bourgogne og Loire-dalen i de noget dyrere prislag.
Prøv også den virkeligt saftige The Last Stand Shiraz rødvin af Samantha Bailey