Jagten på den forsvundne Pinot Noir!

Den er god nok; <em> L’arche Perdue </em> betyder vitterlig den forsvundne ark, og dermed er scenen ligesom sat til, at du nyder denne skat af en Pinot Noir til Steven Spielbergs mesterværk fra 1981, <em> Indiana Jones og Jagten på den forsvundne skat </em>.
Rent geografisk er vi hverken i Himalaya, Egypten eller hvor end <em> Indys </em> eventyr tager ham hen. Vi befinder os stadig i Europa og i det sydlige Frankrig. Her er der masser af sol, og det kan Pinot Noir-druen godt lide.
Den ellers så tyndskallet drue, som kan være ganske sart overfor koldt vejr, får virkelig lov til at udfolde sit potentiale i den sydfranske sol. Glem alt om tyndt, vandet saftevand. Her taler vi dyb smag, fyldig krop og masser af elegance. Faktisk ret meget ligesom Indiana Jones/Harrison Ford!
I duften bringer den en masse mørk frugt og lækre, naturlige noter af skovjordbær og hindbær. Smagen er i lige i hælene med de lækre bærnoter, silkebløde tanniner og en blid afrunding. Alt i alt en utrolig struktureret rødvin, som behager og blødgør hele ganen fra første til sidste slurk.
Denne elegante og bløde Pinot Noir har virkelig godt af at blive serveret lettere afkølet. I Danmark har vi i mange år haft en uheldig tendens til at drikke vores rødvine alt for varme. Naturligvis er der forskel på rødvine (Pinot Noir skal stort set altid serveres køligere end f.eks. <em> Barolo </em> eller <em> Ribera del Duero</em>), og så er det selvfølgelig også en smagssag.
Men hos Skovgaard Vine vil vi gerne slå et slag for <em> liiige </em> at køle din rødvin ned op til servering. Hvis du f.eks. stiller den i køleskabet 30-45 minutter, før den skal drikkes, vil den opnå et uimodståeligt og nærmeste læskende udtryk. Den let nedkølet temperatur vil fremhæve de friske bærnoter og gøre eftersmagen endnu mere ren og elegant.
Du kan uden problemer servere denne historiske Pinot Noir til nærmest alt! Det kunne være et lækkert, sprødstegt andebryst eller en grillet lammekotelet og gerne med lidt frugtigt og sødt tilbehør. Det kunne f.eks. være en chutney eller myntegéle.
Som med langt de fleste Pinot Noir-baserede rødvine så har <em> L’arche Perdue </em> det rigtig godt med svampe. Det kan være alt fra en kraftig pastaret med en svampesovs til et enkelt stykke ristet brød med svampe steg i rigeligt smør, hvidløg og lidt citronsaft.
Når dette er sagt, så er det her altså også en fantastisk <em> stand alone </em> vin. Bare frem med de store bourgogneglas (det må du godt, selvom den her ikke er fra Bourgogne; vi siger det ikke til nogen!) og lad dig forføre af denne forsvundne skat.
Men skynd dig! I skrivende stund har vi kun lidt over 400 flasker tilbage, og når først denne vinskat bliver opdaget, så bliver jagten hurtigt sat ind!
Andet er der ikke at gøre end at læne dig tilbage i sofaen og skrue godt op for højtalerne, mens du lader dig opsluge af Spielbergs fortællergeni, John Williams’ ikoniske musik og Harrison Fords uimodståelige charme, alt i mens du nyder denne guddommelige, mytiske og charmerende Pinot Noir.