Nordmakedonske bobler på champagnemetoden

Hold nu op! Château Kamnik har gjort det igen! De har taget noget, som typisk forbindes med andre lande eller områder og gjort det til deres helt eget samt eleveret det til det næste niveau.
Hos Skovgaard Vine er vi meget stolte over at kunne præsentere den vanvittige elegante SPARK Rosé Vintage lavet på traditionel champagnemetode (selvom det er lidt fy-fy, når den ikke kommer fra Champagne). Men kvaliteten er der ikke en finger at sætte på, som du vil opdage allerede ved det første indbydende duftindtryk.
Alene på farven i glasset kan du her se, at vi har at gøre med en spændende mousserende rosé, som vil mere end bare at være letdrikkelig. Men bare rolig, det er den bestemt også! De små og delikate bobler vil lege drillesygt med dine næsebor og din tunge og få din mund til at løbe i vand. Farven er af en dyb og intens rødlig nuance som med det samme leder tankerne hen på friske hindbær og modne jordbær.
Duften følger trop med en delikat og fyldig smag af netop hindbær og jordbær, og det hele afsluttes med en blød og fløjelsagtig smag af dyb, moden og frisk frugt. På den både er der bogstaveligt talt en rød tråd fra skænkning til duft og til smag. Skål!
En mousserende rosé af denne kvalitet kan hamle op med flere retter, end man umiddelbart skulle tro. Dette skyldes bl.a. de to år, som boblerne får lov at hvile på gærresterne i selve flasken under andengæringen. Dette resulterer i en fantastisk intensitet og power, som er til stede under hele smagsoplevelsen.
SPARK Rosé Vintage er et oplagt bud til en frisk aperitif eller en spændende velkomstdrink, og hvis du lige vil sætte prikken over i'et (eller proppen i flasken), så er det altså ret frækt med et par modne, danske jordbær med nede i glasset. Tilsvarende vil denne sprudlende rosé passe fremragende til en skål med danske jordbær. Duften og smagen fra hhv. rosé og jordbær vil simpelthen på skift komplimentere hinanden, og så kan du i øvrigt sagtens undlade piskefløden og sukkeret.
Hos Château Kamnik i Nordmakedonien har jeg selv været så heldig at drikke denne herlige mousserende rosé til et blandet tapasbord bestående af både fisk, kød og ost. Der var bl.a. røget laks med kaviar, parmaskinke med brie og et udvalg af oste, bestående af intens parmesan, cremet blåskimmel og salt haloumi. Og SPARK rosé Vintage klarede det hele med bravour!
Smag af Loui til en vinsmagning hos Châtea Kamnik i juni 2024.
<em> Denne festlige og sommerlige mousserende rosé vil være en oplagt gave i sommermånederne til f.eks. et bryllup, en studenterfest eller til et af de mange andre sommerarrangementer. Skulle der tilfældigvis være sport på programmet, er dette også en fantastisk flaske at poppe, mens vi støtter de danske mænd og kvinder i fodbold, håndbold eller hvad end der måtte være på programmet. </em>