Tag til Australien med blot en enkelt håndbevægelse!

Du skal ikke gøre andet end at skrue låget af og vupti, så henledes du til den australske vestkyst. Tænk sol, sandstrand og shrimp on the barbie og lad din fantasi og smagsløg klare resten!
Hos Alkoomi stræber de efter at lave autentiske vine, som bringer folk sammen, skaber relationer, og foreviger de gode stunder. Og hos Skovgaard Vine synes vi, at de gør præcis det (og mere til) med deres <em> Chardonnay Family Collection </em>.
Selvom mange måske forbinder Australien med ekstremt varmt vejr, så kommer denne elegante og overraskende slanke Chardonnay fra et af de mere kølige områder i landet <em> dowunder </em>. På vestkysten syd for Perth (og sjovt nok 1,5 times kørsel nord for en lille by ved navn Denmark) er der rigtigt meget vind og blæst. Dette giver modspil til den ellers meget varme jord og giver dermed en dyb og kompleks men stadig utrolig rank og struktureret hvidvin.
Aromaerne byder på en dejlig cocktail af syre, krydderhed og sødme i form af grapefrugt, ingefær og kanel. Smagen følger efter med sødmefuld honningmelon, saftig nektarin samt en lidt nøddeagtig konsistens. Det hele afsluttes på fornemmeste vis med en cremet afslutning og en lækker, vedvarende syre.
Druerne plukkes fra Alkoomis egne vinmarker og bliver dernæst lagt på både nye og brugte franske egetræsfade i otte måneder. Resultatet er en behagelig og blød tekstur med et lille snert af vanilje, uden at det bliver for bombastisk. Den bevarer altså sin friskhed og elegance men har stadige varme og dybde. Præcis ligesom vejret i Vestaustralien!
I Australien er de vant til lidt af hver, når det kommer til vejret. Derfor er denne Chardonnay bogstaveligtalt også en hvidvin <em> for all seasons </em>. Om det står ned i tykke stænger, så luften er tyk og fugtig, eller om solen og varmen bare ikke giver slip, så bliver det hele lidt mere udholdeligt med et stort glas australsk Chardonnay ved din side!
Hvis du er i grillhumør, så er det bare frem med de store tigerrejer, hurtigt op på grillen og slut af med at give dem et godt skvæt citronsaft. Har du brug for mere fedme og krydret aroma, så und dig selv en god klat hvidløgssmør! Hashtag <em> mouthwatering! </em>
Frisk fisk i flere afskygninger er også en oplagt sjæleven til denne skønne hvidvin. Den har krop og fedme nok til at klare de fede fisk som laks, makrel og tun, men den har også syren og friskheden til at komplimentere hvid fisk som f.eks. torsk.
Er du til skaldyr, så er det bare frem med kammuslingerne og igen; hvidløgssmør er altså bare sagen til denne Chardonnay!
Der behøver naturligvis ikke at gå total fisk & skaldyr i den. Ravioli med salvie eller indkogt svamperagout er også perfekte partnere, og hvis der skal proteiner på bordet, så er stegt (eller grillet) kylling heller ikke helt dumt!
Fra alle os hos Skovgaard Vine: <em> Cheers mate! </em>
Køb denne perle af en hvidvin her eller i en af vores skønne butikker i Greve, Slagelse eller Aarhus/Brabrand.