Kong Cabernet fra Argentina

100 % Cabernet Sauvignon + unge vinstokke + mellemlang fadlagring = fremragende argentinsk rødvin!
Så enkelt kan det næsten beskrives, men der er selvfølgelig mere til det end det. Druerne, som kommer fra vinstokke i alderen 10-30 år, bliver nænsomt håndplukket og kørt direkte til presning. Derefter følger 18 måneders fadlagring på franske egetræsfade, inden vinen frigives.
Resultatet er en overraskende frisk rødvin med masser af dybde, struktur og kompleksitet. Der er godt med tanniner, som tydeligt lægger sig på tungen og i gummerne. Men der er også godt med frugt, som er med til at blødgøre den samlet smagsoplevelse og binder en flot, rød(vins) sløjfe på fornemmelsen i munden.
I duften er det klassisk Cabernet Sauvignon bestående af mørke solbær og modne brombær. Derudover giver fadlagringen også en træet duft af cedertræ, mens grillede, grønne peberfrugter giver den en behagelig og letrøget afslutning.
Smagen indeholder også godt med fyldige solbær, saftige blommer og et snert af bitterhed, som kan minde lidt om tobak. Det er en dejlig kontrast til den bløde og runde frugt, og som bliver yderligere fremhævet af tanninerne.
Der former sig også en dejlig syre i munden, som lægger sig yderst på din tungespids. Den er både saftig, syrlig og frisk og minder om en kombination af eukalyptus og friskplukket mynte. Det er et skønt modspil til alle tanninerne og al den mørke frugt og er med til at fremhæve rødvinens kompleksitet.
Carrascal Cabernet Sauvignon fra Weinert er en fremragende madvin, som kan spille på flere tangenter. Den har syre, sødme og tanniner, hvilket gør, at den kan være med både i det kraftige, krydret og kødrige køkken.
Den kan endda også klare lidt sødme og røg, hvis det f.eks. kommer fra grillen og en omgang barbecuemarinade. Den har ligeledes også krop og karakter nok til at stå i mod de forskellige fedtede og kødfyldte hapser i charcuteri og andre tapaslignende anretninger.
Skal der endnu mere kød på menuen, så er det også et oplagt bud til vildt eller krydrede simreretter. Du kan endda kombinere de to og f.eks. kaste dig ud i en vildsvinegryde!
Køb din ”Cab” hos Skovgaard Vine enten her eller i en af vores butikker i Greve, Slagelse eller Aarhus/Brabrand.