MEGET BEGRÆNSET PRODUKTION

Da vi først stiftede bekendtskab med Kamnik's Fumé Blanc, købte vi alt hvad vi kunne få fingrene i - desværre var det kun sølle 120 flasker. Næste årgang blev der skruet lidt højere op for produktionen og vi kom helt op på 240 flasker, der blev revet ned af hylderne og vi kunne melde udsolg tpå under en uge. Kamnik har skruet yderligere op nu og denne gang, har vi sikret os lige over 300 flasker Fumé Blanc.
Vi arbejder hårdt for, at sikre os en endnu større andel af næste årgang, for hold nu op det smager godt!

Kamnik Fumé Blanc - hvad er det?

Lige fra grundlæggelsen af Chateau Kamnik i Nordmakedonien, i 2004, har de produceret virkelig lækker Sauvignon Blanc, i klassisk fransk stil, med god mineralitet, blomster og elegance. Efter den store succes, blev winemaker Sandra i 20145 inspireret af de eksklusive hvidvine fra Sydfrankrig Pouilly Fumé, hvor vinen lagrer Sur-Lie på egetræsfade. Sur-Lie-metoden betyder at vinen lagrer sammen med gærcellerne i mindre egetræsfade. Kamniks Fumé Blanc lagrer i 6 måneder på ny fransk eg og det giver en overvældende bouquet og en meget fyldig smag.
Vinene er som sagt lavet på 100% Sauvignon Blanc fra egene marker og tiden på fad, giver vinen en gul/grøn farve og et krystalklart udtryk. I næsen er der et godt skud mineralitet, smørstegt squash, aubergine og en cremet bouquet af tropiske frugter. Vinen har en meget cremet tekstur og der er et godt skud stenfrugt og mineralitet første gang vinen rammer tungen. Det støttes flot op af en let røget note og eftersmagen er præget af smørstegt zucchini, flint og en rigtig flot syre.
Et virkelig elegant og fyldigt glas hvidvin, der viser Sauvignon Blanc druens mangfoldighed. Det smager af Pouilly Fumé fra Frankrig, til 2-3 gange højere priser.
Serveres ved 7-10 grader, til frisk skaldyr, laks, grønne salater eller kylling.
Du kan med fordel prøve vinen af ved forskellige temperaturer, da vinen skifter karakter.