Uh-la-lammevin!

<b> Længe leve denne lækre lammevin! </b>
Få rødvine passer lige så godt til en lækker omgang lam som denne Vacqueyras fra Dom. la Guintrandy i Côtes du Rhône. Om end vi taler lammekølle på grillen, lammekoteletter på panden eller en lammeculotte i ovnen, så leverer denne rødvin altså hver gang!
Vi har her at gøre med en utrolig krydret og urtet rødvin, hvor krydderierne nærmest står i i kø og vælter ud af glasset og op i dine næsebor. Det er forførende, spændende og endda lidt frækt, for der er altså virkelig smæk på! Men det skal du ikke lade dig skræmme af! Skænk et glas op i god tid før middagen er klar og lad langsomt vinen ilte i dit rødvinsglas. Slyng den rundt gentagne gange for at frigive de herlige noter af peber, rosmarin og sort læder.
Herefter følger en skøn og frugtrig smagsbombe af hindbær, kirsebær og modne blommer, som efterlader din mund med en behagelig syre, bløde tanniner og en lang eftersmag. De pebrede noter fra duften går igen i smagen og er en skøn kontrast til den bløde frugt. Vi har altså at gøre med kompleksitet, krop og fylde men stadig en uhyre frisk og elegant rødvin.
Stilen er intens og kraftig og kommer af den dominerende Grenache-drue, og den kan sagtens gemmes nogle år endnu.
<b> Lammevin nummer 1! </b>
Hvis vi nu ikke fik det understreget nok! Der er ingen grund til at nøjes med lam kun til påske. Lam kan spises hele året rundt, og det skal det da også! Derfor bliver 12 flasker af samme grund hurtigt for lidt, især når du opdager alle de andre retter, som også passer perfekt til denne vidunderlige Vacqueyras.
Så lad os lige lade lammet ligge for en stund. Har du gang i grillen, så responderer denne rødvin også glimrende til spareribs smurt ind i barbecuemarinade samt en stærk peberbøf i en intens pebersauce.
Og så kan den endda også nydes uden mad, hvis du virkelig er glad for de tunge sager, mens du sidder i din bedste lænestol og lommefilosoferer. Det kan være, at ilden brænder i pejsen og at det regner og rusker udenfor, men i glasset har du noget at varme dig på, mens du bare lader dig forføre og absoberes af vinen.