FRUGTINTENS OG KOMPLEKS BAROLO

Det er elegant og silkeblødt, når brødrene Negretti skaber Barolo. I 2015-årgangen finder du en varmere og blidere stil med karakterfulde krydderier, grillede urter og masser røde bær i næsen. Smagsmæssigt er det en fast og rank stil, der alligevel finder sin bund i kogte jordbær, lakrids og nelliker. Det er kompromisløst, traditionelt og ultra moderne på samme tid.

Negretti-brødrene laver Barolo, hvor man kan vide sig sikker på, at kvaliteten er kompromisløs og høj, og at produktionen sker med et fornyende touch samtidig med, at der er stor respekt for traditionerne. Rive-marken ligger i Piemontes og Barolos absolutte hjerte, La Morra, hvor Nebbiolo-druen giver en intens og forrygende Barolo-oplevelse, der bag sit rubinrøde ydre har masser af feminine noter, lige fra læbestift og ansigtspudder til vilde og friske jordbær.

Vinen fornemmes silkeblød i munden, hvor den også er meget vedholdende med faste og afbalancerede tanniner, der sikrer masser af smagsnuancer. Syren er præcis og afmålt sammen med den lækre kombination af tørrede urter og florale noter.

Vinmarken Rive blev i 1980 beplantet med ca. 4500 vinstokke pr. hektar. Med sydøstvendt retning er der optimale betingelser for druerne, der gror ca. 250 meter over havets overflade. Dermed er mikroklimaet lidt af en gave til brødrene Negretti, der altid søger udfordringer.

Når druerne er høstet bliver de kryo-macereret inden de gærer med drueskallerne i ståltanke i et par uger. Efter spontan malolaktisk gæring lagres vinen på fransk og østrigsk eg i 24 måneder.